Consejos para derretir chocolate

Hoy deseo continuar hablando sobre chocolate, tips que las(os) ayudaran mucho para tener un chocolate derretido perfecto.

Al momento de derretir el chocolate, de cualquier forma que desees realizarlo, debes tomar en cuenta lo siguiente:

• Derretir el chocolate lentamente. Si se recalienta se dañará el sabor y la textura.
• Debes evitar el recalentamiento: el chocolate negro no debe ser calentado a más de 49 Cº/120 ºF, el blanco y con leche no debe ser calentarse a más de 43 ºC/ 110 ºC.
• No dejes que el agua o vapor esté en contactco con el chocolate, ya que podría endurecerlo.
• No cubras el chocolate luego de derretirlo, ya que la condensación puede endurecerlo.

 Un truquito para conservar el chocolate es que "El mejor lugar es un sitio fresco, lejos de comida de olor fuerte".